Menu trois temps

Entrée

Maquereau grillé à la flamme, artichaut, vinaigrette des feuilles, chou fleur acidulé

Maigre en cuisson douce, purée d’asperges vertes, asperges blanches, jus miso et citronnelle, condiment cédrat

Brioche snackée, sabayon à l’orange sanguine, gel porto, jus au fenouil, meringue à l’italienne

Ce menu est à titre indicatif
Nous le changeons toutes les semaines